Banánovo-kokosové palacinky

Čo potrebujeme (3-4 porcie) :

• 2 ks    banány
• 2ks     vajcia
• 2PL    jemný strúhaný kokos
• 1čl      kokosový olej ( ak máte teflónovú alebo keramickú panvicu, olej nie je nutný)
• maliny, čučoriedky
• čokoláda (min 70%)

Postup:

1. Banán roztlačíme vidličkou, pridáme strúhaný kokos, premiešame a nakoniec vmiešame vajcia. Zmes dôkladne vymiešame (cesto je hustejšie ako klasické palacinkové).
2. Na stredne silnom plameni rozpálime panvicu, vlejeme tri polievkové lyžice cesta, a pečieme približne dve minúty z jednej strany. Palacinku obrátime a pečieme ešte 1 minútu.
3. Palacinky servírujeme s malinami a poliate rozpustenou čakoládou (rozpustená na kokosovom oleji).  Dobrú chuť :)